Ngày 10/02/2019 Bộ Chính trị ban hành Nghị quyết số 54-NQ/TW về xây dựng phát triển tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2030 và tầm nhìn đến 2045, xây dựng và phát triển trở thành thành phố trực thuộc Trung ương, trong đó khẳng định phát triển Đại học Huế trở thành Đại học Quốc gia, phấn đấu trong tốp 300 các trường đại học hàng đầu Châu Á.
Ngày 29/4/2021, Trường Đại học Luật, Đại học Huế tổ chức Lễ bế giảng và trao bằng thạc sĩ Luật Kinh tế khóa 10 (2019 - 2021) cho 119 tân thạc sĩ liên kết đào tạo tại các tỉnh: Quảng Trị, Kon Tum, Gia Lai, Đăk Lăk .
Đội tuyển bóng đá trường Đại học Luật, Đại học Huế thẳng tiến vào Chung kết giải chuyên nghiệp Huế sau chiến thắng 3-2 trước Khoa Giáo dục Thể chất, Đại học Huế.
Sáng ngày 22/4/2021, Hội đồng trường, Trường Đại học Luật, Đại học Huế họp phiên thứ nhất năm 2021.
Nhằm kỷ niệm 46 năm ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/04/2021) và kỷ niệm ngày Quốc tế Lao động (01/05/2021), Ban chấp hành Đoàn trường Đại học Luật, Đại học Huế tổ chức Cuộc thi “Liên hoan dân vũ, flashmob trường Đại học Luật, Đại học Huế” năm 2021 với chủ đề: RETRO (Hồi tưởng quá khứ).
Sáng ngày 24/4/2021, tại Trường Cao đẳng Du lịch Huế, Ban chấp hành Đoàn TNCS Hồ Chí Minh Trường Đại học Luật phối hợp cùng Ban Chấp hành Chi đoàn và Câu lạc bộ truyền thông pháp luật Viện kiểm sát nhân dân (VKSND) tỉnh Thừa Thiên Huế tổ chức tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật cho đoàn viên thanh niên năm 2021.
Sáng ngày 22/4/2021, Hội đồng trường, Trường Đại học Luật, Đại học Huế đã họp phiên thứ nhất năm 2021 thống nhất nhiều nội dung quan trọng đặc biệt về kế hoạch chiến lược phát triển của Nhà trường.
Vào lúc 7h30 ngày 17/4/2021 tại Hội trường E, Trường Đại học Luật, Đại học Huế đã diễn ra một cuộc thi vô cùng hấp dẫn với chủ đề “Sinh viên sáng tạo và quyền sở hữu trí tuệ”